function my_new_default_image_size () {
return 'large';
}
add_filter( 'pre_option_image_default_size', 'my_new_default_image_size' );
3. (OPCIONAL) Altere o large pelo tamanho se desejar: thumbnail, medium ou full.
4. Clique no botão Save Changes and Activate.
Se você preferir utilizar um plugin para esse fim ou mudar outros padrões, instale o Default Image Settings. No menu Configurações -> Mídia do Painel de Administração do WordPress você poderá configurá-lo.